Intakes of dietary iron and heme-iron and risk of postmenopausal breast cancer in the National Institutes of Health–AARP Diet and Health Study — Am J Clin Nutr

Intakes of dietary iron and heme-iron and risk of postmenopausal breast cancer in the National Institutes of Health–AARP Diet and Health Study1,2,3

1. Geoffrey C Kabat,
2. Amanda J Cross,
3. Yikyung Park,
4. Arthur Schatzkin,
5. Albert R Hollenbeck,
6. Thomas E Rohan, and
7. Rashmi Sinha

+ Author Affiliations

1. 1From the Department of Epidemiology and Population Health, Albert Einstein College of Medicine, Bronx, NY (GCK and TER); the Nutritional Epidemiology Branch, National Cancer Institute, National Institutes of Health, Department of Health and Human Services, Rockville, MD (AJC, YP, AS, and RS); and the AARP, Washington, DC (ARH).

* ↵2 Supported by institutional funds (Albert Einstein College of Medicine).
* ↵3 Address correspondence to GC Kabat, Department of Epidemiology and Population Health, Albert Einstein College of Medicine, Bronx, NY 10461. E-mail: geoffrey.kabat@einstein.yu.edu.

Abstract

Background: Intakes of dietary iron and, in particular, heme iron may increase breast cancer risk because of the prooxidant properties of iron. However, few studies have examined the association of iron and heme-iron intakes with breast cancer risk.

Objective: We assessed the association of intakes of dietary iron and heme iron with risk of postmenopausal breast cancer.

Design: We used data from the National Institutes of Health–AARP Diet and Health Study to assess intakes of total dietary iron, iron from meat, iron from red meat, and heme iron in relation to breast cancer risk in 116,674 postmenopausal women who completed a detailed questionnaire regarding meat preparation methods and degrees of doneness. During 6.5 y of follow-up, 3396 cases of invasive breast cancer were identified. Cox proportional hazards models were used to compute hazard ratios (HRs) and 95% CIs.

Results: After adjustment for covariates, HRs for the highest compared with the lowest quintiles of intakes of total iron, iron from meat, iron from red meat, and heme iron were all close to unity, and there were no increasing trends with increasing intakes. The multivariable-adjusted HR for the highest compared with the lowest quintile of heme-iron intake was 1.01 (95% CI: 0.89, 1.14; P for trend = 0.97). In addition, no associations were seen when iron variables were stratified by possible effect modifiers or hormone receptor status.

Conclusion: The results of this large cohort study do not support an association between iron or heme-iron intakes and postmenopausal breast cancer.

* Received April 29, 2010.
* Accepted September 26, 2010.

Intakes of dietary iron and heme-iron and risk of postmenopausal breast cancer in the National Institutes of Health–AARP Diet and Health Study — Am J Clin Nutr



GINECOLOGÍA
Hierro y cáncer de mama
Actualidad Ultimas noticias - JANOes -
JANO.es · 22 Noviembre 2010 00:13


Un nuevo estudio sugiere que el hierro presente en la carne no es un factor que predispone al cáncer de mama.


Un nuevo estudio, publicado en American Journal of Clinical Nutrition, sugiere que el hierro presente en la carne no es causante de cáncer de mama. "Las tasas mayores de la enfermedad están en los países con un alto estándar de vida y de consumo de carne", señaló el Dr. Geoffrey Kabat, del Albert Einstein College of Medicine, de Nueva York, Estados Unidos.

La grasa saturada de la carne fue el centro de muchos estudios sobre la relación con el cáncer. "Pero poca atención recibió el consumo de hierro y, en especial, de hierro hemo, que es el principal tipo de hierro en la carne", agregó el Dr. Kabat, que señaló que el hierro puede causar daño oxidativo en el ADN, lo que podría aumentar el riesgo de desarrollar cáncer.

El equipo del Dr. Kabat estudió a 116.674 mujeres posmenopáusicas que habían participado en el ensayo Diet and Health Study, realizado por los Institutos Nacionales de Salud de Estados Unidos, para hallar evidencias de la relación entre el nivel de hierro en la alimentación femenina y el riesgo de desarrollar cáncer de mama. Cada participante respondió un cuestionario detallado sobre su alimentación, que incluía el consumo de ciertos tipos de carnes, la preparación y el nivel de cocción, lo que afectaría el contenido de hierro.

Durante los 6,5 años que duró el estudio, a 3.396 mujeres se les diagnosticó cáncer de mama. Tras considerar otros factores posiblemente asociados con el cáncer (edad, obesidad, antecedentes familiares, tabaquismo, uso de terapia hormonal y ejercicio), el equipo no halló una relación entre el cáncer mamario y los distintos tipos de hierro en la alimentación.

Los autores señalaron algunas limitaciones del estudio, como la información incompleta sobre el consumo de hierro de las participantes a través de suplementos y la falta de datos sobre el consumo de hierro en la adolescencia o durante el desarrollo del tejido mamario. "Décadas de investigación no lograron identificar efectos sólidos de la dieta, según evaluaciones en la edad adulta del riesgo de desarrollar cáncer mamario", manifestó el Dr. Kabat. "Por lo que sabemos, una dieta variada, un peso corporal saludable y la actividad física son los hábitos más importantes a incorporar al estilo de vida para reducir el riesgo de desarrollar el cáncer", añadió el experto.


American Journal of Clinical Nutrition 2010;92:1478-1483
Intakes of dietary iron and heme-iron and risk of postmenopausal breast cancer in the National Institutes of Health–AARP Diet and Health Study — Am J Clin Nutr

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